Βιταμίνη D

Η ανεπάρκεια βιταμίνης D είναι ευρέως διαδεδομένη, ανεξάρτητα από τις διατροφικές επιλογές, αλλά μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους vegans που μπορεί να έχουν περιορισμένη έκθεση στο ηλιακό φως λόγω των προτιμήσεων του τρόπου ζωής. Καθώς αυτό το θρεπτικό συστατικό παίζει ζωτικό ρόλο στην υγεία των οστών, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τη γενική ευεξία, η συμπλήρωση με βιταμίνη D που είναι φιλική προς τους vegan μπορεί να είναι επωφελής, ειδικά σε περιοχές με περιορισμένο ηλιακό φως.

Σίδηρος

Ο σίδηρος είναι ένα ορυκτό απαραίτητο για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα και παρόλο που υπάρχει άφθονο σε πολλά τρόφιμα φυτικής προέλευσης, η βιοδιαθεσιμότητά του μπορεί να είναι χαμηλότερη σε σύγκριση με τις ζωικές πηγές. Η ενσωμάτωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο όπως τα όσπρια, το τόφου και τα φυλλώδη λαχανικά είναι σημαντική, αλλά ο συνδυασμός τους με τροφές ή συμπληρώματα πλούσιες σε βιταμίνη C μπορεί να ενισχύσει την απορρόφηση. Μπορεί να είναι απαραίτητη η τακτική παρακολούθηση των επιπέδων σιδήρου και η πιθανή λήψη συμπληρωμάτων, ειδικά για γυναίκες και αθλητές.

Ασβέστιο

Το ασβέστιο είναι γνωστό για το ρόλο του στην προώθηση γερών οστών και δοντιών. Ενώ τα γαλακτοκομικά προϊόντα συνδέονται συνήθως με την πρόσληψη ασβεστίου, υπάρχουν επίσης πολλές διαθέσιμες φυτικές πηγές. Ωστόσο, η συμπλήρωση με ασβέστιο φιλικό προς τους vegan, ιδιαίτερα για άτομα με ειδικές απαιτήσεις όπως εγκυμοσύνη ή γαλουχία, μπορεί να εξασφαλίσει τη βέλτιστη πρόσληψη και τη μακροπρόθεσμη υγεία των οστών.